Шеф-повар международного уровня развивает томатное производство в Алматинской области

В селе Турген Енбекшиказахского района уже несколько лет работает производство томатных соусов Del Pomo, продукция которого по вкусу и аромату сопоставима с лучшими итальянскими аналогами, передает Qonaev-gorod.

В основе успеха - использование европейских сортов томатов и авторский рецепт, созданный основателем компании Андреем Неумывакиным.

В предгорьях Заилийского Алатау отлично прижились итальянские сорта Pelati, San Marzano и Appachi. Именно они стали ключевым сырьем для Del Pomo. Компания сотрудничает с местными крестьянскими хозяйствами и фермерами, обеспечивая стабильно высокое качество поставляемых овощей.

История создания предприятия особенно показательная. Андрей Неумывакин - член ассоциаций шеф-поваров Казахстана, Узбекистана и Евросоюза, обладатель многочисленных международных наград. На протяжении многих лет он внедрял современные технологии и санитарные стандарты в сферу общественного питания Казахстана, параллельно занимаясь обучением будущих специалистов в колледжах Алматы.

Именно опыт работы в ресторанной индустрии подсказал идею собственного производства. Однажды, находясь на должности шефа в столичном комплексе, Андрей Александрович закупил две тонны томатов и приготовил соус по своему фирменному рецепту. Убедившись в высоком качестве результата, он задумался о создании отдельного производства. Так в 2022 году появился бренд Del Pomo.

Сегодня предприятие выпускает свыше 100 тонн продукции в год и поставляет ее в Алматы и Алматинскую область. Соусы Del Pomo используют рестораны, кафе, гостиницы, пиццерии, оптовые компании, рынки и учебные заведения.

Главная особенность продукции - ее натуральность. В составе нет химических консервантов, красителей, глютена и усилителей вкуса. Например, соус Passata di pomodoro Arrabbiata создан для ценителей острого вкуса - в него добавляют чили и паприку. А Passata di pomodoro per Pizza готовят из спелых переработанных томатов с луком, чесноком, свежим базиликом, тимьяном и розмарином, что придает ему насыщенный аромат и выразительный цвет.

Недавно продукция Del Pomo появилась на прилавках магазинов города Есика и села Турген, где уже завоевывает популярность среди покупателей.

В следующем году компания планирует масштабное расширение: запуск новой производственной линии, увеличение ассортимента томатной продукции и пятикратное расширение перерабатываемых площадей. Помимо этого, Del Pomo уже получило коммерческое предложение из Италии и рассчитывает на государственную поддержку для дальнейшего развития.

Развитие подобных производств на селе демонстрирует высокий потенциал местных предпринимателей. Активно внедряя современные технологии и ориентируясь на спрос, перерабатывающие предприятия региона вносят существенный вклад в экономику и продовольственную безопасность Алматинской области.