Там, где рождается казахстанское вино: Праздник урожая Arba Wine в долине Ассы

В конце августа виноградники в долине Ассы выглядят почти кинематографично. Ровные ряды лоз уходят в степь, за ними поднимаются горы Заилийского Алатау, а к вечеру все вокруг постепенно меняет цвет. Сначала теплый закатный свет ложится на виноградники и сухую траву, затем краски становятся глубже, наступают сумерки — и над степью поднимается полная луна.

29 августа здесь в одиннадцатый раз прошел Праздник урожая Arba Wine. В центре праздника — виноград и первое молодое вино урожая 2026 года. Пока сбор еще продолжается, а в лаборатории следят за созреванием винограда на разных участках, гости уже могут попробовать первый результат нового сезона.

В этом, пожалуй, и заключается особое очарование Праздника урожая. Это не просто фестиваль среди виноградников и необычная дегустация. Раз в году можно приехать туда, где растет виноград, из которого делают казахстанское вино, увидеть сами лозы, поговорить с людьми, которые с ними работают, и попробовать молодое вино нового урожая.

А чтобы понять его характер, стоит сначала посмотреть на место, где оно рождается.

Вино начинается с климата

Одна из технологов Arba Wine Сауле объясняет отличие местного винограда от европейского прежде всего климатом. В долине Ассы рядом существуют горная и равнинная местности, а значительные перепады температур создают совсем другие условия, чем в более влажных европейских винодельческих регионах.

Есть у такого климата и менее очевидное преимущество. По словам технолога, сухость и холодные периоды сдерживают развитие микроорганизмов, вызывающих заболевания виноградной лозы. Благодаря этому, отмечает она, здесь нет необходимости использовать большое количество средств для защиты винограда.

В Arba Wine особенно гордятся тем, что часть виноградников имеет гораздо более длинную историю, чем сам современный бренд.

Некоторым лозам больше сорока лет. Они были посажены еще в советское время и продолжают плодоносить. Среди них сохранились корнесобственные лозы — растения, растущие на собственных корнях, а не на подвое. Есть и более поздние сорта, привезенные и адаптированные к местным условиям. Зимой лозы приходится заботливо укрывать землей, защищая от морозов.

Сегодня площадь виноградников, по словам сотрудников предприятия, превышает 250 гектаров. Причем виноград на разных участках созревает не одновременно: расположенному ближе к горам требуется больше времени, поэтому сбор идет поэтапно, а лаборатория постоянно контролирует состояние урожая.

Получается интересный парадокс: климат, который на первый взгляд может показаться слишком суровым для виноградарства, здесь становится одним из факторов, определяющих характер винограда и будущего вина.

Одиннадцать праздников спустя

Саулеш, также технолог компании, работает здесь уже около десяти лет и помнит первый Праздник урожая. На вопрос о том, что изменилось за эти годы, она сначала отвечает: почти ничего. А затем уточняет главное — изменилось отношение гостей.

«Сейчас больше понимания, наверное, у людей. Тогда просто был праздник, праздник праздником, да? А сейчас люди уже понимают, что это вино», — говорит она.

За одиннадцать лет у Праздника урожая появилась своя постоянная аудитория. По словам Сауле, сюда специально приезжают иностранные гости, в том числе те, кто возвращается каждый год. Есть и постоянные участники сбора урожая. Вина предприятия отправляли в Японию, Китай, США и Россию.

Но виноделие — это не только земля, климат и возраст лоз. Это еще и знания людей, которые умеют работать с виноградом.

В разные годы производство консультировали специалисты из Италии и Франции. А сегодня здесь принимают на практику будущих технологов. В этом году практику проходили восемь студенток. Их знакомили со всем процессом — от сбора урожая до лабораторных анализов.

В одном месте таким образом встречаются разные поколения местного виноделия: лозы, посаженные десятилетия назад, специалисты с большим опытом и студенты, которые только начинают осваивать профессию.

А что думают те, кто просто любит вино?

Для одной из гостей фестиваля Малики этот Праздник урожая стал первым, ее подруга Динара приехала во второй раз — впервые она побывала здесь несколько лет назад. Обе сразу отмечают хорошую организацию, вкусную еду, вино и общую атмосферу праздника.

Но гораздо интереснее ответ на вопрос о самом казахстанском вине.

«Мне понравилось качество, я сегодня попробовала пару видов, очень даже, мне кажется, вполне конкурентоспособное вино, я очень рада, что у нас есть такой бренд сейчас», — говорит Малика.

Динара признается, что по дороге они как раз обсуждали, насколько казахстанский климат подходит для выращивания винограда, а после дегустации убедились, что местное вино получается вкусным и качественным.

А причина вернуться сюда еще раз оказывается совсем простой: атмосфера и место.

«Локация очень красивая, и хотелось как-то красиво завершить лето, и это был классный повод», — объясняет Динара.

И в этом есть что-то очень точное. Последняя суббота августа, виноградники, бокал молодого вина и огромная степь вокруг действительно выглядят подходящим способом попрощаться с летом.

Виноградники, музыка и темпераментный сидр

Сам праздник устроен так, чтобы молодое вино нового урожая оставалось его главным героем, но далеко не единственным впечатлением.

Среди виноградников расположились уютные палатки с ручными ремеслами и едой, на сцене сменяли друг друга артисты и музыканты. Особое очарование пространству придавали водные запруды с маленькими корабликами — немного неожиданная, почти сказочная деталь посреди степного пейзажа.

Вино нам понравилось. А одним из приятных открытий стал сидр — свежий, игристый и, как выяснилось, с весьма бурным характером. Одна из бутылок открылась настолько эффектно, что сидр буквально выстрелил вверх и залил все вокруг. Стало очевидно: с ним нужно обращаться умеючи.

Этот маленький эпизод удивительно подошел настроению праздника — живому, теплому и слегка непредсказуемому.

Но больше всего запомнилось, пожалуй, то, как менялась сама долина.

Днем взгляд постоянно цеплялся за зеленые ряды виноградников, золотистую степь и горы вдали. На закате пространство стало мягче и теплее. А ночью над виноградниками открылось настоящее звездное небо — то самое, которое почти невозможно увидеть в городе. Яркая полная луна, россыпь звезд и время от времени пролетающие среди них спутники.

На площадке продолжала греметь музыка, но стоило отойти совсем немного — и праздник словно оставался где-то позади. Вместо басов становилось слышно сверчков. Причем настолько громких, что казалось удивительным, как этот маленький степной оркестр вообще способен соперничать со сценой.

Именно в такие моменты особенно остро ощущалось, где мы находимся: далеко от городских огней, посреди виноградников и огромной ночной степи.

При всей этой легкости организационная часть праздника была выстроена очень серьезно. Трансфер работал четко, питание было вкусным, сотрудники постоянно следили за чистотой. На территории было достаточно охраны и полиции, дежурили бригады скорой помощи. За расслабленной атмосферой вечера стояла хорошо продуманная инфраструктура — та часть большого события, которую в идеале гости почти не замечают.

Вкус нового урожая

Праздник урожая дает редкую возможность увидеть вино не только как готовый продукт на полке или в бокале.

Здесь его история становится осязаемой. Вот лозы, которым больше сорока лет. Вот виноград, который еще продолжают собирать. Вот технологи, которые следят за его созреванием и делают анализы. Вот студенты, впервые знакомящиеся с профессией на настоящем производстве. И вот в бокале — молодое вино урожая 2026 года.

А вокруг него за одиннадцать лет успела сложиться собственная традиция. Кто-то приезжает сюда впервые, кто-то возвращается снова, кто-то работает с этими виноградниками каждый день.

Постепенно наступает ночь. Теплый закат над лозами сменяется темнотой, загораются звезды, между ними пролетают спутники. Где-то продолжает звучать музыка, а стоит отойти чуть дальше — и ее перебивает настойчивый хор сверчков. Над степью висит огромная полная луна.

И, наверное, именно здесь особенно хорошо понимаешь простую вещь: у вина есть не только вкус, сорт и год урожая. У него есть место рождения.

Для этого вина — виноградники долины Ассы.

Текст/фото: Анелия Мухамедкаримова